Description

Ce poivre aux arômes frais de menthol et de camphre évolue sur des notes délicatement sauvages et musquées. En bouche, il présente une chaleur chaude et piquante d’une grande longueur et nous enrobe de ses saveurs de viandes caramélisées.
Le poivre de Penja, cultivé sur des terres volcaniques, est naturellement aromatique.
Blanc, il est récolté à maturité et débarrassé de son enveloppe.
Ce procédé atténue son piquant et exalte sa fraîcheur mentholée et ses notes animales.
A marier avec porc, gibier, bœuf et poissons.