Description

Originaire de l’Argentine, le chimichurri est une délicieuse sauce verte qui est utilisée pour habiller la viande grillée, afin d’exalter sa saveur. Finement préparée en broyant le persil, le poivre, l’ail, puis additionner d’huile d’olive, on peut ajouter à volonté toujours finement hachées d’autres épices comme le paprika, l’origan, le cumin, le thym,  la coriandre, le citron et les feuilles de laurier. Le chimichurri est vraiment une sauce authentique qui est également utilisé pour faire mariner la viande avant la cuisson.

Recette : Infuser pendant 2 heures,  50 g de mélange dans 1 dl d’eau.

Ajouter 4 dl de vinaigre, 5 dl d’huile une pincée de sel et laisser reposer 24 ou 48 heures au frigo.