Description

La cardamome provient d’une plante vivace qui ressemble au bambou.

Ses fleurs renferment une capsule ovale dont les trois compartiments sont remplis de petites graines brunes.

On les cueille avec d’infinies précautions, à la main et avec des ciseaux.

Elles sont ensuite séchées au soleil. 
Avec la vanille et le safran, elle est l’une des épices les plus recherchées et les plus chères du monde.